Thokku di mele, un sottaceto in stile sud indiano ricco di sapore. Le mele verdi acerbe vengono mescolate fino a che liscio e quindi cotte con spezie temperate. Questo lato è dolce, aspro, speziato e caldo e mentre è in genere consumato con riso o dosa, è l'aggiunta perfetta a qualsiasi tavolo.


Apple Thokku: sottaceto di mela verde indiana (vegano, senza glutine)

  • Ricette senza glutine
  • Ricette senza cereali
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Senza olio / Magro
  • Vegano
  • Senza grano
ricetta vegan hot cross buns

Servi

4

Tempo di cottura

20

ingredienti

  • 2 mele verdi
  • 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • Un pizzico di assafetida, aglio in polvere o polvere di cipolla
  • Sale, a piacere
  • 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1/4 cucchiaino di semi di fieno greco
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • 1/4 di tazza, più 2 cucchiai di olio

Preparazione

  1. Tritare le mele a pezzi, aggiungerle a un robot da cucina e mescolarle in una pasta grossolana. Non aggiungere acqua durante la miscelazione. Una volta liscio, mettere da parte.
  2. Scaldare l'olio in una padella o kadhai. Temperare i semi di senape, semi di fieno greco e assafetida. Aggiungi la mela mescolata e mescola bene.
  3. Ora aggiungi la curcuma in polvere, il peperoncino rosso in polvere, il cumino in polvere e il sale a piacere. Mescola bene tutto e cuoci per 15-18 minuti fino a quando tutta l'umidità non viene assorbita dalla mela e ottieni una miscela densa. Conservare in un contenitore ermetico.