Thokku di mele, un sottaceto in stile sud indiano ricco di sapore. Le mele verdi acerbe vengono mescolate fino a che liscio e quindi cotte con spezie temperate. Questo lato è dolce, aspro, speziato e caldo e mentre è in genere consumato con riso o dosa, è l'aggiunta perfetta a qualsiasi tavolo.
Apple Thokku: sottaceto di mela verde indiana (vegano, senza glutine)
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza olio / Magro
- Vegano
- Senza grano
ricetta vegan hot cross buns
Servi
4
Tempo di cottura
20
ingredienti
- 2 mele verdi
- 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- Un pizzico di assafetida, aglio in polvere o polvere di cipolla
- Sale, a piacere
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/4 cucchiaino di semi di fieno greco
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 1/4 di tazza, più 2 cucchiai di olio
Preparazione
- Tritare le mele a pezzi, aggiungerle a un robot da cucina e mescolarle in una pasta grossolana. Non aggiungere acqua durante la miscelazione. Una volta liscio, mettere da parte.
- Scaldare l'olio in una padella o kadhai. Temperare i semi di senape, semi di fieno greco e assafetida. Aggiungi la mela mescolata e mescola bene.
- Ora aggiungi la curcuma in polvere, il peperoncino rosso in polvere, il cumino in polvere e il sale a piacere. Mescola bene tutto e cuoci per 15-18 minuti fino a quando tutta l'umidità non viene assorbita dalla mela e ottieni una miscela densa. Conservare in un contenitore ermetico.