Potrebbe non esserci niente di meglio di un nuovo lotto di involtini di cannella fatti in casa, caldi e appiccicosi! Per rendere stagionale la pasticceria per la colazione preferita da tutti, questa ricetta utilizza una base a lievitazione naturale e un ripieno di mele e uvetta. La glassa è infusa con estratto di mandorle, rendendo questi involtini ancora più autunnali e deliziosi!
Involtini di cannella di lievito madre e mandorle (vegani)
- Senza lattosio
- Sono libero
- Vegano
carne macinata finta
calorie
434
Servi
8
ingredienti
Per l'impasto:
- 1 tazza di antipasto attivo a lievitazione naturale
- 2 cucchiaini di lievito istantaneo
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1/2 tazza di zucchero grezzo
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1/4 di tazza d'acqua
- 4 cucchiai di olio di cocco o olio di canola
- 2 uova di lino (mescolare 1 cucchiaio di farina di lino con 3 cucchiai di acqua per ogni 'uovo')
- 1 cucchiaio di glutine di grano vitale
- 1 1/2 tazze di farina integrale
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
Per il ripieno:
- 1/4 tazza di burro vegano
- 2 cucchiaini di cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- Uvetta da 1/3 di tazza
- 1 mela media, a dadini
Per la glassa:
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
- 1 cucchiaino di latte di mandorle
Preparazione
- Mescolare tutti gli ingredienti dell'impasto e lasciare lievitare a temperatura ambiente. A seconda della temperatura della tua cucina, questa potrebbe essere tra le 2-8 ore. Il lievito istantaneo aiuta molto in questo.
- Quando l'impasto è quasi raddoppiato alla rinfusa (circa), colpirlo e stenderlo su una tavola infarinata. Crea un rettangolo di 16x20 pollici.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti di riempimento.
- Distribuire il ripieno, coprendo l'intera forma. Arrotolalo come un sushi (una tavola flessibile aiuta davvero) fino ad avere un rotolo da 20 pollici. Mantieni la cucitura rivolta verso il basso e tagliala accuratamente in 8 pezzi uguali. Disporli su un pezzo di pergamena all'interno di una teglia. Usa una ghisa da 8 pollici o una padella per brownie da 8x8 pollici.
- Cuocere in forno 40-45 minuti a 350 ° F. Potrebbe essere necessario coprirli con un foglio per gli ultimi 15 minuti per evitare che si brucino.
- Mescola tutti gli ingredienti della glassa mentre i panini cuociono.
- Smalto ogni rotolo dopo che sono stati fuori dal forno per circa 10 minuti circa e servire direttamente.