Questa sana zuppa di patate dolci è il pranzo perfetto per farti passare la settimana. Le patate dolci e le patate vengono cotte fino a quando sono tenere e quindi passate con curcuma, curry, pepe nero e altre spezie calde. Se sei qualcuno che non riesce a gestire il calore, taglia il sapore o le spezie con un pizzico di succo di lime e una cucchiaiata di yogurt non caseario. Guarnire con spezie a scelta prima di servire. Adorerai questa sana zuppa di patate dolci. È così cremoso e saporito, perfetto in una giornata fredda.
Zuppa di patate dolci antinfiammatorie (vegana, senza glutine)
- Antinfiammatorio
- Senza lattosio
- Ricette senza cereali
- Febbre alta
- Vegano
- Ricette Integrali
calorie
180
Servi
8
Tempo di cottura
45
ingredienti
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla bianca, a cubetti
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 3/4 cucchiai di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero fresco incrinato
- Un pizzico di cannella
- Un pizzico di chiodi di garofano
- 1 cucchiaio di curry giallo dolce in polvere
- 1 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1 cucchiaino di curcuma
- 3 patate dolci di medie dimensioni, tagliate a cubetti
- 2 patate bianche di medie dimensioni, tagliate a cubetti
- 1 litro di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 4 tazze di acqua calda
- 1 zucchina grande, tagliata in larghezza
- 1 13,66 once può contenere latte di cocco
Preparazione
- Prepara tutte le verdure pulendole, tagliandole e tagliarle a cubetti. Mettere da parte.
- In una pentola capiente, aggiungi 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Lascialo scaldare brevemente, quindi aggiungi la cipolla bianca. Lascialo sudare per circa 5 minuti a fuoco basso.
- Aggiungi tutto il tuo condimento e aglio. Mescola bene, quindi aggiungi le patate.
- Lasciarli cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti per ottenere un bel colore marrone. Continua a mescolare per evitare di bruciare.
- Aggiungi il tuo gambo e l'acqua. Portalo a ebollizione e fai sobbollire per circa 20-25 minuti. A metà del processo di cottura, aggiungi le zucchine.
- Dopo 20-25 minuti aggiungi il latte di cocco. Prima di aggiungere la zuppa al frullatore, fai un testo con la forchetta per assicurarti che le patate siano cotte.
- Usando un frullatore a tua scelta, frullate la zuppa. Guarnire con pepe nero, succo di limone, erbe e spezie a scelta.