Questa sana zuppa di patate dolci è il pranzo perfetto per farti passare la settimana. Le patate dolci e le patate vengono cotte fino a quando sono tenere e quindi passate con curcuma, curry, pepe nero e altre spezie calde. Se sei qualcuno che non riesce a gestire il calore, taglia il sapore o le spezie con un pizzico di succo di lime e una cucchiaiata di yogurt non caseario. Guarnire con spezie a scelta prima di servire. Adorerai questa sana zuppa di patate dolci. È così cremoso e saporito, perfetto in una giornata fredda.


Zuppa di patate dolci antinfiammatorie (vegana, senza glutine)

  • Antinfiammatorio
  • Senza lattosio
  • Ricette senza cereali
  • Febbre alta
  • Vegano
  • Ricette Integrali

calorie

180

Servi

8

Tempo di cottura

45

ingredienti

  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 cipolla bianca, a cubetti
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 3/4 cucchiai di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero fresco incrinato
  • Un pizzico di cannella
  • Un pizzico di chiodi di garofano
  • 1 cucchiaio di curry giallo dolce in polvere
  • 1 cucchiaino di pepe di cayenna
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 3 patate dolci di medie dimensioni, tagliate a cubetti
  • 2 patate bianche di medie dimensioni, tagliate a cubetti
  • 1 litro di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
  • 4 tazze di acqua calda
  • 1 zucchina grande, tagliata in larghezza
  • 1 13,66 once può contenere latte di cocco

Preparazione

  1. Prepara tutte le verdure pulendole, tagliandole e tagliarle a cubetti. Mettere da parte.
  2. In una pentola capiente, aggiungi 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Lascialo scaldare brevemente, quindi aggiungi la cipolla bianca. Lascialo sudare per circa 5 minuti a fuoco basso.
  3. Aggiungi tutto il tuo condimento e aglio. Mescola bene, quindi aggiungi le patate.
  4. Lasciarli cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti per ottenere un bel colore marrone. Continua a mescolare per evitare di bruciare.
  5. Aggiungi il tuo gambo e l'acqua. Portalo a ebollizione e fai sobbollire per circa 20-25 minuti. A metà del processo di cottura, aggiungi le zucchine.
  6. Dopo 20-25 minuti aggiungi il latte di cocco. Prima di aggiungere la zuppa al frullatore, fai un testo con la forchetta per assicurarti che le patate siano cotte.
  7. Usando un frullatore a tua scelta, frullate la zuppa. Guarnire con pepe nero, succo di limone, erbe e spezie a scelta.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1443 # Carboidrati totali: 169 g # Grassi totali: 81 g # Proteine ​​totali: 18 g # Sodio totale: 2498 g # Zucchero totale: 43 g Per porzione: Calorie: 180 # Carboidrati: 21 g # Grassi: 10 g # Proteine: 2 g # Sodio: 312 mg # Zucchero: 5 g Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.