L'Aloo Gobi è un piatto che unisce i cavolfiori con uno stufato di patate e spezie ricche. Tradizionalmente vengono utilizzate spezie come cumino e coriandolo, oltre allo zenzero, alla curcuma e alle verdure come pomodori, cipolle e piselli in alcune versioni. È uno stufato aromatico, molto semplice da cucinare, che puoi servire con riso basmati e pane naan.
Aloo Gobi (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
- Vitamina C
Tempo di cottura
15
ingredienti
- 1 cavolfiore
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 3 spicchi d'aglio
- 6 patate cotte
- 20 pomodorini
- 1 tazza di piselli surgelati
- un pezzo di radice di zenzero
- un pezzo di radice di curcuma
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo (polvere migliore)
- un getto di petrolio
- 1 cucchiaino di sale
- un pizzico di pepe
Preparazione
- Tagliare la cipolla e le patate in pezzi di medie dimensioni e il peperoncino a cubetti. Separare il cavolfiore in mazzi di fiori, tritare l'aglio, lo zenzero e la curcuma molto fine e tagliare a metà i pomodorini. a parte mettiamo a scongelare i piselli in acqua.
- Scaldare una pentola con olio e semi di cumino, cuocere per circa 2 minuti fino a quando non rilasciano aroma. Aggiungere l'aglio e metà dello zenzero, la curcuma, la cipolla e il peperoncino e rosolare.
- Metti l'altra metà degli ingredienti precedenti insieme a metà dei pomodorini, sale e un pizzico di pepe nel bicchiere del frullatore. Schiacciamo fino ad ottenere una salsa omogenea.
- Quindi aggiungere le patate, mescolare e aggiungere il cavolfiore e i semi di coriandolo. Cuciniamo altri due minuti mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungiamo i piselli scongelati e scolati e i restanti pomodorini.
- Aggiungi la salsa di pomodoro che avevamo preparato, mescola e cuoci fino a quando le verdure sono morbide.
- Serviamo l'aloo gobi con riso basmati.