L'Aloo Gobi è un piatto che unisce i cavolfiori con uno stufato di patate e spezie ricche. Tradizionalmente vengono utilizzate spezie come cumino e coriandolo, oltre allo zenzero, alla curcuma e alle verdure come pomodori, cipolle e piselli in alcune versioni. È uno stufato aromatico, molto semplice da cucinare, che puoi servire con riso basmati e pane naan.


Aloo Gobi (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano
  • Vitamina C

Tempo di cottura

15

ingredienti

  • 1 cavolfiore
  • 1 cipolla
  • 1 peperone rosso
  • 3 spicchi d'aglio
  • 6 patate cotte
  • 20 pomodorini
  • 1 tazza di piselli surgelati
  • un pezzo di radice di zenzero
  • un pezzo di radice di curcuma
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo (polvere migliore)
  • un getto di petrolio
  • 1 cucchiaino di sale
  • un pizzico di pepe

Preparazione

  1. Tagliare la cipolla e le patate in pezzi di medie dimensioni e il peperoncino a cubetti. Separare il cavolfiore in mazzi di fiori, tritare l'aglio, lo zenzero e la curcuma molto fine e tagliare a metà i pomodorini. a parte mettiamo a scongelare i piselli in acqua.
  2. Scaldare una pentola con olio e semi di cumino, cuocere per circa 2 minuti fino a quando non rilasciano aroma. Aggiungere l'aglio e metà dello zenzero, la curcuma, la cipolla e il peperoncino e rosolare.
  3. Metti l'altra metà degli ingredienti precedenti insieme a metà dei pomodorini, sale e un pizzico di pepe nel bicchiere del frullatore. Schiacciamo fino ad ottenere una salsa omogenea.
  4. Quindi aggiungere le patate, mescolare e aggiungere il cavolfiore e i semi di coriandolo. Cuciniamo altri due minuti mescolando di tanto in tanto.
  5. Aggiungiamo i piselli scongelati e scolati e i restanti pomodorini.
  6. Aggiungi la salsa di pomodoro che avevamo preparato, mescola e cuoci fino a quando le verdure sono morbide.
  7. Serviamo l'aloo gobi con riso basmati.