Le patate e il cavolfiore sono due delle mie verdure preferite al momento, quindi ho deciso di dare loro un vortice nel piatto classico indiano che combina i due, aloo ghobi. Questo è un piatto di verdure secche. Le verdure parzialmente cotte a vapore sono finite nella salsa, che cuoce quasi per nulla, solo aromatizzando e ricoprendo le verdure.


Aloo Ghobi (Vegan, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Ricette senza cereali
  • Senza Nut
  • Vegano
  • Senza grano
biscotti persiani farina di ceci

calorie

265

Servi

4

ingredienti

  • 3 patate medie, tagliate a pezzetti
  • 1/2 testa di cavolfiore di medie dimensioni spezzata in piccole cimette
  • 3/4 tazza di piselli surgelati
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cipolla grande, a dadini
  • 1 cucchiaino di polvere di curcuma
  • Manopola di zenzero da 1/2 a 1 pollice, finemente grattugiata
  • 6 spicchi d'aglio schiacciati
  • 10 once di passata di pomodoro o 2-3 grandi pomodori freschi a dadini
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino di sale masala
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso macinato (più o meno a piacere)
  • sale
  • Coriandolo fresco, per guarnire

Preparazione

  1. Scalda l'olio in una padella capiente
  2. Aggiungi la curcuma e le cipolle e rosola per 5 minuti
  3. Aggiungi lo zenzero e l'aglio e continua a rosolare per altri 2 minuti
  4. Aggiungere il pomodoro, mescolare e cuocere fino a quando la salsa si riduce a una pasta densa.
  5. Cuocere a vapore la patata per 5 minuti, quindi aggiungere il cavolfiore e cuocere a vapore per altri 3 minuti. Entrambi dovrebbero essere quasi fatti.
  6. Aggiungi il coriandolo macinato, il garam masala, il peperoncino e il cumino alla salsa di pomodoro.
  7. Aggiungi le patate, il cavolfiore e i piselli e mescola delicatamente per ricoprire completamente tutte le verdure.
  8. Condire con sale qb.
  9. Coprire e cuocere fino a quando le verdure sono appena tenere.
  10. Guarnire con coriandolo fresco.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1059 # Carboidrati totali: 179 g # Grassi totali: 28 g # Proteine ​​totali: 31 g # Sodio totale: 322 g # Zuccheri totali: 27 g Per porzione: Calorie: 265 # Carboidrati: 45 g # Grassi: 7 g # Proteine: 8 g # Sodio: 81 mg # Zucchero: 9 g Calcolo escluso sale qb o coriandolo. Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.