L'Aloo Chaat è un gustoso cibo di strada proveniente da Mumbai. Le patate novelle vengono marinate con spezie e quindi cotte fino a doratura, quindi condite con chutney, spaghetti di ceci croccanti e yogurt senza latte. Le patate piccanti saltate in padella sono incredibili da sole e sarebbero fantastiche come contorno per qualsiasi piatto.
Aloo Chaat: Indian Spicy Potato Snack (Vegan)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
- Senza grano
calorie
204
Servi
4
Tempo di cottura
30
ingredienti
Per l'Aloo Chaat:
- 2 tazze di patate, bollite, sbucciate e tagliate a metà
- 3 cucchiai di olio
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, a piacere
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/4 di cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di achochoor (polvere di mango secca)
quiche senza uova senza tofu
Per servire:
- Yogurt vegano, se necessario montato bene
- Chutney verde, se necessario (vedi note)
- Chutney dolce, se necessario
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- Sev (noodles di ceci croccanti indiani), se necessario (vedi note)
Preparazione
Per fare le patate:
- Combina 2 cucchiai di olio, peperoncino in polvere, cumino macinato, coriandolo macinato, curcuma, aamchoor, farina di ceci, sale e coriandolo in una ciotola.
- Mescolare bene. Aggiungere le patate, mescolare bene e tenere da parte per circa 10 minuti.
- Scaldare il rimanente 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente, aggiungere le patate marinate, mescolare bene e cuocere per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mettere da parte fino al momento di servire.
Per servire:
- Metti alcune delle patate marinate cotte su un piatto e aggiungi un po 'di yogurt sbattuto, chutney di aglio, chutney verde e chutney dolce.
- Cospargere con un pizzico di cumino macinato, peperoncino in polvere e sette in cima. Servire subito. Ripeti con le patate rimanenti.
Appunti
Ingredienti come sev, polvere di mango secco, chutney, ecc. Possono essere trovati nella tua drogheria indiana locale.