Questa croccante pesca di mandorle è super facile da preparare e ha un sapore delizioso come sembra! È anche senza glutine, raffinato senza zucchero e paleo! La guarnizione senza cereali è più densa di una briciola tradizionale. Al posto del cocco essiccato e della farina di mandorle si potrebbe usare una parte di fiocchi d'avena (ad es. Omettere il cocco e usare 1 tazza di avena più 1/2 tazza di farina di mandorle più 1/2 tazza di mandorle affettate più il resto degli ingredienti topping). Dipende tutto da te! Qualunque cosa tu scelga, devi provare a rendere croccante questa pesca alle mandorle: sarà sicuramente un piacere per la folla in qualsiasi festa in famiglia!
Almond Peach Crisp (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
ingredienti
Per il ripieno:
- 5 tazze di pesche fresche mature, denocciolate e affettate (8 pesche da piccole a medie)
- 1/3 di tazza di dolcificante alla frutta di Monaco senza zucchero (o zucchero di cocco sostitutivo)
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco (o succo di 1/2 limone)
- 1 cucchiaio di farina di arrowroot
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere di Ceylon
ricetta del pane bianco vegano
Per il Topping:
- 1 tazza di farina di mandorle
- 1/2 tazza di cocco essiccato senza zucchero
- 1/2 tazza di mandorle affettate
- 1/3 di tazza di dolcificante alla frutta di Monaco senza zucchero (o zucchero di cocco sostitutivo)
- 2 o 4 cucchiai di burro vegano (o olio di cocco sostitutivo), adeguato alla consistenza desiderata
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere (opzionale)
- 1/2 cucchiaino di estratto di mandorla puro (opzionale)
- 1/4 cucchiaino di sale marino
Preparazione
- Preriscalda il forno a 350 ° F e ungi una teglia da 8 pollici o una padella in ghisa (qui) con olio di cocco o di avocado.
- In una ciotola media, mescolare insieme gli ingredienti di riempimento. Versare nella padella preparata, distribuendo uniformemente.
- Nella stessa ciotola, unisci la farina di mandorle, le mandorle, il cocco, il dolcificante, il sale e lo zenzero.
- Mescolare 2 cucchiai di burro vegano con una forchetta o un tagliapasta fino a formare un topping appiccicoso e friabile, aggiungendo ulteriore burro se necessario. Distribuire uniformemente sulla miscela di pesca.
- Cuocere per 40-50 minuti, o fino a quando il condimento è marrone dorato e ben friabile.