Questa croccante pesca di mandorle è super facile da preparare e ha un sapore delizioso come sembra! È anche senza glutine, raffinato senza zucchero e paleo! La guarnizione senza cereali è più densa di una briciola tradizionale. Al posto del cocco essiccato e della farina di mandorle si potrebbe usare una parte di fiocchi d'avena (ad es. Omettere il cocco e usare 1 tazza di avena più 1/2 tazza di farina di mandorle più 1/2 tazza di mandorle affettate più il resto degli ingredienti topping). Dipende tutto da te! Qualunque cosa tu scelga, devi provare a rendere croccante questa pesca alle mandorle: sarà sicuramente un piacere per la folla in qualsiasi festa in famiglia!


Almond Peach Crisp (Vegan, Senza Glutine)

  • Senza lattosio

ingredienti

Per il ripieno:

  • 5 tazze di pesche fresche mature, denocciolate e affettate (8 pesche da piccole a medie)
  • 1/3 di tazza di dolcificante alla frutta di Monaco senza zucchero (o zucchero di cocco sostitutivo)
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco (o succo di 1/2 limone)
  • 1 cucchiaio di farina di arrowroot
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere di Ceylon
ricetta del pane bianco vegano

Per il Topping:

  • 1 tazza di farina di mandorle
  • 1/2 tazza di cocco essiccato senza zucchero
  • 1/2 tazza di mandorle affettate
  • 1/3 di tazza di dolcificante alla frutta di Monaco senza zucchero (o zucchero di cocco sostitutivo)
  • 2 o 4 cucchiai di burro vegano (o olio di cocco sostitutivo), adeguato alla consistenza desiderata
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere (opzionale)
  • 1/2 cucchiaino di estratto di mandorla puro (opzionale)
  • 1/4 cucchiaino di sale marino

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F e ungi una teglia da 8 pollici o una padella in ghisa (qui) con olio di cocco o di avocado.
  2. In una ciotola media, mescolare insieme gli ingredienti di riempimento. Versare nella padella preparata, distribuendo uniformemente.
  3. Nella stessa ciotola, unisci la farina di mandorle, le mandorle, il cocco, il dolcificante, il sale e lo zenzero.
  4. Mescolare 2 cucchiai di burro vegano con una forchetta o un tagliapasta fino a formare un topping appiccicoso e friabile, aggiungendo ulteriore burro se necessario. Distribuire uniformemente sulla miscela di pesca.
  5. Cuocere per 40-50 minuti, o fino a quando il condimento è marrone dorato e ben friabile.