Kheer è un po 'come un budino indiano. Si tratta di una crema pasticcera simile a kheer / budino leggermente dolce, con morbidezza dal latte di mandorla, caldo aromatico dai cardamomi, delicatamente aromatizzato con acqua di rose e condito con anacardi e pistacchi arrostiti croccanti. È un delizioso dessert che funziona molto bene servito caldo o freddo. Ed è abbastanza sano e nutriente da fare colazione!
Almond Millet Kheer (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
Tempo di cottura
15
ingredienti
- 1 cucchiaino di olio di cocco o burro vegano
- 1/2 cucchiaino di semi di cardamomo, schiacciati
- 3/4 tazze di miglio
- 1 1/2 tazza di acqua
- 2 tazze di latte di mandorle
- 3 cucchiai di jaggery in polvere
- 1 cucchiaino di acqua di rose
- 2 cucchiai di anacardi tostati, pistacchi, petali di rosa essiccati per guarnire
Preparazione
- Nella pentola a pressione, scalda 1 cucchiaino di burro chiarificato, aggiungi il cardamomo tritato e i miglio. Arrostirli per 3-4 minuti fino a quando leggermente profumati.
- Aggiungi acqua e chiudi il coperchio, appoggia il peso. Lascia cuocere a fuoco medio per 1 fischio. Spegni il gas e lascia che la pressione si scarichi da sola. Ormai i tuoi miglio dovrebbero essere ben cotti. Fluff su con una forchetta.
- Ora aggiungi 2 tazze di latte di mandorle e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa, 10-15 minuti. Aggiungi più latte se il kheer è troppo denso per te.
- Mescolare il jaggery e l'acqua di rose. Assaggia e regola la dolcezza.
- Cospargere con anacardi, pistacchi e petali di rosa essiccati. Servire caldo o freddo. Godere!