Gooey Chocolate. Lamponi Dolci. Crema di cocco. Tutto combinato in un sandwich di biscotti che è una sana indulgenza. Questi sammies al lampone al cioccolato sono una decadenza totale pur essendo vegani, senza glutine, raffinati senza zucchero e ora in cima alla tua lista per cosa cucinare dopo.

Panini con biscotti di farina di mandorle con crema di cocco e lampone (vegani, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Senza olio / Magro
  • Sono libero
  • Vegano
  • Senza grano
ricetta di taco vegan crudo

calorie

1168

Servi

5

ingredienti

Per i biscotti al cioccolato:

  • 4 once di cioccolato fondente vegan, fuso
  • 2 uova di lino (2 cucchiai di farina di lino, più 6 cucchiai di acqua)
  • 1 1/2 tazze di farina di mandorle
  • 1 tazza di zucchero di cocco
  • 1/2 tazza di cacao in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/2 tazza, più 2 cucchiai di burro di mandorle cremoso
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/2 tazza di gocce di cioccolato vegano o più cioccolato fondente, tritate

Per la crema al cocco e lampone:

  • 3/4 tazza di burro di cocco, ammorbidito
  • 1/2 tazza di lamponi congelati, scongelati

Preparazione

Per fare i biscotti al cioccolato:

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F e allinea due fogli di cottura con carta pergamena.
  2. Sciogli il cioccolato fondente con una doppia caldaia.
  3. Prepara le uova di lino in una piccola ciotola e mettile da parte.
  4. Nel tuo robot da cucina, unisci la farina di mandorle, lo zucchero di cocco, il cacao, il bicarbonato di sodio e il sale.
  5. Aggiungi il burro di mandorle e mescola di nuovo: il composto dovrebbe assomigliare a una consistenza ruvida di farina di mais.
  6. Aggiungi il cioccolato fuso, le uova di lino e la vaniglia e mescola per unire, facendo attenzione a non mescolare troppo.
  7. Incorporare le gocce di cioccolato e versare i biscotti sulle teglie, appiattirle leggermente.
  8. Cuocere per 12-15 minuti, cambiando le cremagliere a metà. Al termine, i biscotti dovrebbero essere leggermente morbidi e morbidi. Lasciateli raffreddare completamente prima di assemblare i sammies.

Per preparare la crema al cocco e lampone:

  1. Ti consigliamo di farlo poiché i cookie si stanno raffreddando.
  2. Metti il ​​burro di cocco ammorbidito in una ciotola.
  3. Versare i lamponi scongelati sul burro di cocco e agitare delicatamente insieme, mettere da parte fino a quando i biscotti non si sono completamente raffreddati.

Assemblare:

  1. Metti una grande cucchiaiata di crema di lampone e cocco sul lato piatto di un biscotto e fai un panino delicato con un altro biscotto.
  2. Continua fino a quando non vengono creati tutti i sammy. Conservare in frigorifero.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 5836 # Carboidrati totali: 502 g # Grassi totali: 339 g # Proteine ​​totali: 114 g # Sodio totale: 2409 g # Zucchero totale: 355 g Per porzione: Calorie: 1168 # Carboidrati: 100 g # Grassi: 68 g # Proteine: 23 g # Sodio: 482 mg # Zucchero: 71 g Nota: le informazioni mostrate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.