Caramello, ricoperto di cioccolato e cosparso di mandorle tritate. Questa caramella burrosa e croccante è una vera delizia!
Almond Buttercrunch Candy (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
ricetta di crema di formaggio di latte di mandorle
ingredienti
Per la caramella:- 1 tazza di burro vegano, tagliato a pezzi
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 3 cucchiai di sciroppo di mais leggero
- 1 tazza di mandorle, tritate e leggermente tostate
- 16 once di cioccolato agrodolce
- 1 tazza di mandorle, tritate e leggermente tostate
Preparazione
Per la caramella:- Ungere leggermente una teglia o utilizzare una teglia da forno in silicone.
- In una casseruola mediamente profonda, sciogli il burro. Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero, l'acqua e lo sciroppo di mais. Ritorna a fuoco e porta a ebollizione la miscela.
- Bollire delicatamente a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero fino a quando la miscela raggiunge i 300 ° F su un termometro per caramelle. Se non hai un termometro, prova una cucchiaiata in acqua ghiacciata; dovrebbe indurirsi immediatamente con una fragilità sufficiente da poterlo spezzare in due, senza alcuna flessione o morbidezza.
- Togliere dal fuoco e mescolare una tazza di mandorle tritate.
- Versare il composto, rapidamente e uniformemente, sulla teglia. Lasciare raffreddare completamente il buttercrunch.
- Metti metà del cioccolato in una ciotola per microonde. Microonde ad alta in intervalli di 30 secondi, fino a quando il cioccolato si scioglie. Versare sopra la caramella e diffondere con una spatola offset in uno strato uniforme. Cospargi le restanti mandorle tritate sul cioccolato fuso. Lasciate raffreddare fino a quando il cioccolato non è sodo.
- Capovolgi la caramella. Sciogli l'altra metà del cioccolato e versa sopra la caramella in uno strato uniforme. Lascialo raffreddare completamente.
- Quindi tagliare la caramella a pezzi irregolari con un coltello affilato.