Queste prelibatezze hanno strato su strato di sapori deliziosi. I quadrati iniziano con un ricco fondente di burro di mandorle, seguito da uno strato di vaniglia liscio come la seta, quindi uno strato vellutato di açaí, e terminato con un topping al cioccolato fatto in casa.
Caramello Açaí, Vaniglia e Burro di Mandorle (Vegano, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegano
- Senza grano
ingredienti
Per il fondo:
- 1 tazza di burro di mandorle
- 2/3 tazza di burro di cacao
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
- Un pizzico di sale marino
Per lo strato intermedio:
- 1 tazza di anacardi, immersi durante la notte
- 2 cucchiai di crema di cocco
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- 1/2 limone, spremuto
- 4 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1/3 di tazza di burro di cacao
- 1 1/2 cucchiaini di polvere di bacche di acai
dim sum di verdure
Per il Topping:
- 1/4 tazza di burro di cacao
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino di pasta di vaniglia
- 1 cucchiaino di polvere di acai
Preparazione
Per creare il livello inferiore:
- Sciogli delicatamente il burro di cacao in una ciotola sopra una pentola di acqua bollente (doppia caldaia).
- Toglilo dal fuoco e aggiungi gli ingredienti rimanenti. Tieni la ciotola sopra la pentola per assicurarti che non si fissi troppo velocemente
- Distribuire uniformemente la miscela in stampi in silicone o in una teglia foderata con carta pergamena.
- Metti la miscela nel congelatore per impostare mentre prepari lo strato successivo.
Per creare lo strato intermedio:
- Sciogli il burro di cacao su una doppia caldaia.
- Nel frattempo prendi gli ingredienti rimanenti, tranne la polvere di acai, aggiungili al tuo frullatore e processali fino a quando non sono completamente lisci e cremosi (circa 2 minuti).
- Aggiungi l'olio / il burro di cacao al composto e mescolali di nuovo per unire tutto.
- Dividi la miscela in 2 parti. Aggiungi la polvere di açaí a metà e mescola alla miscela.
- Rimuovi il fondente dal congelatore e distribuisci sopra la miscela di crema bianca.
- Tocca il vassoio contro il bancone per rimuovere eventuali bolle d'aria. Rimettilo nel congelatore per almeno 30 minuti.
- Rimuovere il vassoio dal congelatore e assicurarsi che la miscela si sia leggermente assestata. Aggiungi lo strato di açaí e ricongelalo per 4 ore o preferibilmente durante la notte.
- A questo punto, puoi trattenere un po 'della miscela di acai per decorare lo strato di cioccolato, se lo desideri.
Per il Topping:
- Sciogli il burro di cacao. Aggiungi lo sciroppo d'acero e la pasta di semi di vaniglia e continua a mescolare delicatamente fino a che liscio. Dividi il composto in due parti.
- Rimuovi il fondente dal congelatore e aggiungi la prima metà della miscela di cioccolato. Rimetterlo nel congelatore per farlo leggermente indurire.
- Aggiungi il cucchiaino di polvere di acai nella seconda parte e mescola fino a quando non è completamente miscelato.
- Spruzzalo sopra il fondente in modo da ottenere l'effetto bianco / viola di entrambe le parti.
- Rimuovere le barre dagli stampi e tagliarle a cubetti. Conservare nel congelatore.