Tuffati in questa gustosa colazione tradizionale domenicana. Si compone di un mangú dolce, mozzarella vegana, salame vegano e uova vegane strapazzate.
Una colazione tradizionale domenicana (vegana)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
2
Tempo di cottura
30
ingredienti
Per il dolce mangú
- 3 platani gialli o verdi per il mangú tradizionale
- 3 cucchiai di burro vegano
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
Per le uova strapazzate vegane
- 8 cucchiai di uovo vegano
- 2 tazze di acqua ghiacciata
- 2 cucchiaini di sale senza condimento adobo
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di cipolla a dadini
- 1/2 tazza di peperone verde a dadini
- 1 cucchiaio di burro vegano
Per il formaggio vegano fritto
- 1 blocco Segui il tuo cuore Formaggio vegano alla mozzarella affettato ¼ di pollice di spessore
- 1/4 di tazza di amido di mais o amido di freccia
- 1/4 tazza di olio di avocado o olio di cocco raffinato
ricette vegane di melanzane grigliate
Per il salame vegano fritto
- 4 fette di salame vegano
- Spruzzo raffinato di olio di cocco
Preparazione
Per il dolce mangú
- Tagliare i platani in terzi e aggiungerli a una pentola e coprirli con abbastanza acqua che li copra e un po 'di più.
- Portare ad ebollizione. Cuocere per 10-30 minuti o fino a quando non sono morbidi.
- Rimuovi i platani dall'acqua ma risparmia un po 'd'acqua nel caso in cui i platani abbiano bisogno di un po' di liquido quando li schiacci.
- Sbucciare e schiacciare i platani con uno schiacciapatate o un robot da cucina.
- Aggiungi il burro vegano, il sale, l'aglio in polvere e la polvere di cipolla e mescola nella purea di piantaggine fino a renderla liscia e cremosa. Se il mangú non diventa cremoso mentre lo schiacci, aggiungi un po 'd'acqua dalla pentola in cui li hai bolliti e continua a schiacciarli.
- Top il mangú con alcune cipolle rosse in salamoia.
Per le uova strapazzate vegane
- In una ciotola sbatti l'uovo vegano, l'acqua fredda, l'adobo e il sale insieme fino a quando non ci sono grumi. Mettere da parte.
- Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungi il burro vegano nella padella e lascialo sciogliere.
- Aggiungere le cipolle e il pepe e cuocere fino a quando sono teneri per circa 10 minuti.
- Aggiungi il composto di uova vegane nella padella e mescola lentamente con una spatola di gomma fino a quando l'uovo vegano inizia a formare grumi che sono stati impostati. Continua a piegare le uova strapazzate su se stesse fino a quando non c'è più liquido nella padella.
- Togliere dalla padella e servire.
Per il formaggio vegano fritto
- Scaldare una padella a fuoco medio.
- Aggiungi l'olio e scalda fino a quando è caldo.
- In una ciotola poco profonda aggiungere l'amido di mais.
- Copri ogni fetta di mozzarella vegana nell'amido di mais e aggiungili alla padella calda. Cuocere ogni lato fino a quando non diventa marrone dorato per circa 3 minuti.
- Capovolgi il formaggio e cuoci per altri 3 minuti o fino a quando non diventa dorato.
- Togliere dalla padella e posizionarlo sopra un piatto con alcuni tovaglioli di carta in modo che possa assorbire l'olio in eccesso.
Per il salame vegano fritto
- Scaldare una padella a fuoco medio-alto.
- Spruzza leggermente la padella con l'olio di cocco e aggiungi le fette di salame vegano.
- Cuocere per 3-5 minuti quindi capovolgere e cuocere per altri 3 minuti o fino a quando non diventa leggermente dorato.