Jackfruit in gelato? Fidati di noi, questo delizioso gelato scoopable ti lascerà a bocca aperta. Questo gelato senza latte ha una base di anacardi succulenta cremosa mescolata con purea di jackfruit addolcita con sciroppo d'acero e zucchero di cocco. Non preoccuparti: non hai bisogno di un gelatiere per preparare un lotto di questa delizia tropicale congelata.
Gelato alla crema di Jackfruit a 7 ingredienti (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Nessuno zucchero raffinato
- Sono libero
- Vegano
- Senza grano
ingredienti
Per il gelato:
- 1 1/2 tazza di anacardi crudi, immersi 6 ore o durante la notte
- Purea di jackfruit matura da 3/4 di tazza (vedi note)
- 1 tazza di latte non caseario
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di burro o olio di cocco fuso
- 1/3 di tazza di zucchero di cocco
- 1/4 cucchiaino di sale marino
Condimenti suggeriti:
- Marmellata di fragole 2 cucchiai mescolata con succo di 1 lime
- Zenzero cristallizzato
- Mango essiccato
Preparazione
- Combina tutto in un frullatore.
- Frullare 3 volte per 45 o più secondi ciascuno, raschiando i lati nel mezzo.
- Versare in un piatto che è stato congelato per 2 o più ore. Distribuire uniformemente. Coprire con un involucro di plastica che tocchi e copra completamente la parte superiore per evitare i cristalli di ghiaccio. Congelare per 1-2 ore.
- Togli dal congelatore dopo 1-2 ore, rompi completamente il gelato, questo aiuta a rompere i cristalli di ghiaccio e lo renderà estraibile. Fatelo 1-2 volte in più. Nell'ultima volta (3a o 4a), dagli una miscela finale per romperla completamente.
- Trasferire, coprire e congelare per 5-6 ore (facilmente eseguibile durante la notte) fino a completo fermo. In alternativa, usa una gelatiera mettendola nel contenitore congelato, agitando per 45 minuti, godendo o procedendo al congelamento per 5-6 ore fino a quando non è compatta.
- Scongelare per 20-30 minuti fino a quando non è raccoglibile. Raccogli e servi.
Appunti
Prendi il tuo jackfruit maturo da una lattina (più facile), acquistato fresco o intero ed elaborato. Rimuovere eventuali semi e tagliare la parte dura se è intatta, prendere il frutto profumato, metterlo in un robot da cucina fino a quando non diventa una purea densa e cremosa.